Niezależnie od tego czy walczymy z dodatkowymi kilogramami czy nie, chcąc zachować zdrowie, należy spożywać ryby min 2-3 razy w tygodniu. Ryby zawierają duże ilości wartościowych dla organizmu składników odżywczych. Ważnym składnikiem występującym w rybach jest białko pełnowartościowe posiadające bardzo wysoką wartością odżywczą, gdyż zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. Dziś przedstawię przepis na karpia na słodko, sama ryba jest bardzo dietetyczna, nie należy przesadzać z ilością sosu na bazie biegłego wina, który ma jedynie nadać słodkawy smak soczystej rybce.

Nasza rybę podajemy z słodkim ziemniakiem oraz surówka ze świeżych buraków

Wysokobiałkowy posiłek: Karp z bakaliami w białym winie

→ Potrzebne składniki:

• Filet z karpia
• 200 g cebuli (2 sztuki)
• 0,5 l białego wina wytrawnego (nie może być słodkie)
• 2 łyżki miodu
• Sól, pieprz, cynamon lub przyprawa korzenna
• Kostka bulionu warzywnego

Karp kaloryczność

→ Przygotowanie karpia:

• Karpia sprawić i pokroić na grube dzwonka dodać soli i pieprzu.
• Włożyć do szklanego naczynia i wlać 0,5 l wina.
• Przykryć i wstawić do lodówki na 6 godzin razem z posiekaną cebulką.
• Drugą cebulę obrać i pokroić w kostkę.
• W rondlu rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek i podpiec  na niej cebulę.
• Następnie włożyć karpia i przyprawić cynamonem lub przyprawa korzenną.
• Po chwili dolać wino w którym marynował się filet i dusić przez parę min
• Dorzucamy ulubione bakalie (rodzynki, morele, śliwki wcześniej namoczone w wodzie i odsączone)
• Dodajemy 2 łyżeczki miodu
• Kiedy zauważymy że sos zaczynam nam się redukować – dodajemy pół szklanki bulionu warzywnego i dalej dusimy
• Dusić pod przykryciem, na bardzo małym ogniu, przez około 30 minut. Jeśli sos jest zbyt rzadki, należy zdjąć pokrywę, zwiększyć ogień i część płynu odparować.
• Karpia ułożyć na półmisku i od razu podawać.

Uwagi:

• Ja miałam gotowe cząstki karpia już oprawione i oczyszczone. Można je dostać mrożone lub świeże w supermarkecie.
• Nie można przekraczać czasu marynowania karpia w winie, gdyż za bardzo przesiąka aromatem wina.
• Odgrzewany karp nie jest zbyt smaczny, potrawa namaka, sos gęstnieje. Łatwo można całość rozgotować. Trzeba więc uważać, aby nie przekraczać czasu duszenia ryby.

Podajemy z surówką z świeżych buraczków oraz batatem.

Smacznego!

Duszony karp z bakaliami

Było już ciasto marchewkowe oraz z cukinii, dziś natomiast proponuje ciasto z buraków. Buraki są słodkie, wilgotne i tworzą nam soczystą babkę. W połączeniu z odrobiną kakao dają bardzo prosty przepis na niskokaloryczne ciasto. Nasz przepis jest  troszkę podobny bo brownie – bardzo czekoladowe, miękkie i wilgotne. Jednym słowem pyszne!

Niskokaloryczne ciasto z buraków bez mąki

→ Składniki ciasta:

• 250 g startych surowych buraków
• Słodzik (polecamy zdrową stewie)
• 80 g zmielonych płatków górskich lub otrębów
• 25 g kakao
• 3 jaja (jedno jajko i dwa białka)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Aromat migdałowy

→ Przygotowanie ciasta:

• Piekarnik nastawiamy na 200C.
• Starte na tarce buraki osuszamy przy pomocy ręcznika papierowego.
• Dodajemy kakao oraz jajka
• Dorzucamy 2 łyżeczki proszku do pieczenia oraz zmielone otręby. Polecam użyć do tego blender.
• Całą masę dokładnie mieszany i przelewamy do formy wyłożonej papierem lub posmarowanej oliwą z oliwek
• Wrzucamy wszystko do piekarnika na 40min
• Po tym czasie sprawdzamy wykałaczką czy ciasto jest upieczone (może być lekko oblepione bo ciasto ma być wilgotne), jeśli nie przykrywamy je folią aluminiową i pieczemy jeszcze pół godziny.
• Upieczone ciasto wyjmujemy i odstawiamy do wystudzenia.

Dietetyczne ciasto z buraków