Dziś w roli głównej kurczak!:) Najbardziej popularne mięso wśród sportowców ze względu na łatwość dostępu, wysoką zawartość białka i nieskomplikowany sposób przyrządzania Należy pamiętać aby sięgać po mięso sprawdzone, kupujmy je u rzeźnika a nie w supermarkecie.

Lekkostrawne, łatwo przyswajalne, bogate w białko, witaminy i składniki mineralne

Główne zalety spożywania drobiu:

-bardzo dużo pełnowartościowego białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm

-mało tłuszczu, więc niska wartość energetyczna

-najwięcej tłuszczu pod skórą, co ułatwia jego oddzielanie

-dużo kwasów tłuszczowych nienasyconych,

-niska temperatura topnienia tłuszczu

-dużo cynku, magnezu, potasu i witamin z grupy B, co powoduje większy pobór energii z pożywienia i wzmacnia układ odpornościowy,

Bogactwo składników odżywczych sprawia także, że mięso z kurczaka wskazywane jest przez ekspertów żywienia jako ważny element zbilansowanej diety dzieci zapewniający im prawidłowy rozwój. Ponadto drób to mięso o doskonałych walorach smakowych w każdej postaci: pieczonej, duszonej, gotowanej czy smażonej.

Przepis na kurczaka z warzywnym makaronem

Składniki: 

- 2 piersi z kurczaka,

-marchewka,

-pietruszka (korzeń),

-szpinak,

-papryka czerwona i żółta,

-pomidory,

-cebula,

-pieprz, oregano,papryka słodka, papryka ostra,

-2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:

Do wykonania użyliśmy WOKA, ale może być również patelnia.

1. Na maśle kokosowym podsmażyć pokrojoną cebulę. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i przyprawy oprócz sosu sojowego,

2. Dodać pokrojoną drobno paprykę,pomidora i szpinak.

3.Obieramy marchewkę i pietruszkę z zewnętrznej skórki. Następnie obieraczką obieramy całe warzywa tworząc warzywne makarony.

4. Wszystko dodajemy do kurczaka i zalewamy sosem sojowym. Gotujemy jeszcze kilka sekund.

Chrupiący, złocisty kurczak z piekarnika

W ostatnim czasie bardzo często złocisty kurczak gości na naszych talerzach. Danie z pozoru może wyglądać czasochłonnie, ale nic bardziej mylnego. Wystarczy doprawienie i włożenie do piekarnika, ale da cierpliwych polecamy potrzymać go w przyprawach kilak godzin w lodówce.

Składniki:

-cały kurczak zagrodowy,

Marynata:

-oliwa z oliwek,

-sos sojowy,

-łyżka musztardy dijon,

-przyprawy regano, papryka ostra, papryka słodka mielona, rozmaryn, tymianek, (można dodać wszystko czego dusza zapragnie),

Wykonanie:

1.Wszystkie składniki mieszamy i wcieramy w kurczaka.

2. Pierwsza opcja- przygotowanego kurczaka umieszczamy w misce, przykrywamy folią, wkładamy do lodówki i czekamy kilka godzin aby się zamarynował. Druga opcja dla niecierpliwych: przyprawionego kurczaka od razu będziemy piec.

Przygotowanego kurczaka ,,nabijamy” na szklankę. Całosć ustawiamy na naczyniu żaroodpornym pieczemy 2 godz. w temp.150 C.

Pamietajmy o zasadzie: 1 kg kurczaka- 1 godz pieczenia, 2 kg- 2 godz.

3. Ostatnie 5 min możemy podwyższyć temperaturę.

Kolejny bardzo prosty a przy tym efektowny przepis na kurczaka curry z marchewką, cukinią i jajkiem

Przychodzi taki czas w życiu a raczej kuchni każdego sportowca, że nie może patrzeć na kurczaka i ryż. Z każdym dniem jesteśmy coraz bardziej głodni nowych smaków. Wszystkie książki kucharskie stawiają na smak, i słusznie, aczkolwiek całkowicie pomijają kwestie wartości odżywczych, bilansu energetycznego,zawartości białka oraz tłuszczy. Jak dobrze wiemy – dieta jest równie ważna co dobry trening, jest kluczowym elementem który pozwala nam dotrzeć do celu. Dlatego staramy się przedstawiać wam przepisy, które idealnie łączą te dwie ważne dla nas sprawy jak smak i zdrowie. Dziś zaprezentuje przepis, który całkowicie przełamie monotonie w kuchni a przy tym jest całkowicie dietetyczny.

Kurczak curry z marchewką, cukinią i jajkiem

→ Potrzebne składniki:

•     1 pierś z kurczaka ok 250g
•     2/3 łyżeczki curry
•     płaska łyżeczka ostrej papryki
•     1/2 łyżeczki soli
•     1 łyżeczka bazylii
•     odrobina cynamonu
•     1 duża marchew
•     1 duży pomidor
•     1 łyżka koncentratu pomidorowego
•     1/2 średniej cukinii
•     1 ząbek czosnku
•     1/3 typowej kuli mozzarelli (o obniżonej zawartości tłuszczu)
•     2 jajka
•     świeżo zmielony pieprz

Kurczak z cukinią jajkiem curry

→ Przygotowanie kurczaka:

• Pierś z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i nacieramy solą, papryką, curry oraz bazylią, dodajemy też odrobinę cynamonu, choć jest to opcjonalny składnik, jeśli ktoś nie przepada.
• Mięso wkładamy do lodówki na 2-3 godziny aby przeszło aromatem przypraw.
• Przygotowanego kurczaka podsmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu, a następnie dodajemy utartą marchew, przecier oraz pokrojonego w kostkę pomidora, całość dusimy pod przykryciem kilka minut, a następnie odparowujemy nadmiar wody z warzyw.
• Cukinię ucieramy na dużych oczkach tarki, to samo w przypadku mozzarelli, całość łączymy w naczyniu wraz z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
• Do miseczek nakładamy zawartość patelni, a na nią warstwę cukinii, po czym na sam wierzch wbijamy jajko i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-20 minut, zależnie od tego jaki poziom ścięcia żółtka preferujemy

Smacznego!