Bataty, nazywane słodkimi ziemniakami są źródłem cennych wartości odżywczych. Zaspokoją 438% Twojego dziennego zapotrzebowania na witaminę A, która pomaga zwalczać infekcje, posiadają o 28% więcej potasu niż banany i mają więcej beta-karotenu od marchewki.  Można je przyrządzić na wieeeele sposobów. U nas na talerzu znalazły się bataty nadziewane w towarzystwie piersi z kurczaka. Jest to świetna alternatywa dla pure z ziemniaków. makaronu czy innych źródeł węglowodanów.

Bataty-świetne źródło zdrowych węglowodanów o niskim indeksie glikemicznym

Składniki:

-1 batat,

-garść szpinaku,

-łyżka sera feta,

-łyżka suszonych pomidorów,

-2 plasterki szynki parmeńkiej ( może być inna szynka dojrzewająca lub chorizo)

-1 pierś z kurczaka,

-pomidorki koktajlowe,

-oregano, sól, pieprz, słodka papryka

Alternatywnie możecie użyć:

-innego rodzaju mięsa: wieprzowiny, wołowiny. ryby,

-innego rodzaju przypraw: zioła prowansalskie, chili, tymianek, rozmaryn

-możecie użyć wszystkiego co tylko lubicie!:)

Przepis na zdrowy dietetyczny posiłek

Wykonanie:

Bataty przekroić na pół, skropić oliwą z oliwek i wstawić na 200 C do piekarnika na 45 min. Po upieczeniu delikatnie wyciągnąć środek i przełożyć do miseczki. Na patelni przysmażyć szynkę, przełożyć do miseczki i wymieszać ze środkiem z batatów, z serem feta, szpinakiem, suszonymi pomidorami, doprawić solą pieprzem i oregano. Uzyskaną masę przełożyć do skórek batatów i ponownie wstawić na 10 min do piekarnika.

W międzyczasie pokroić drobno pierś z kurczaka, doprawić solą, pieprzem, słodką papryką i oregano. Mięso wrzucić na roztopione masło kokosowe na rozgrzanej patelni, dusić pod przykryciem kilka minut, a na koniec dodać pomidorki koktajlowe.

Gdy bataty będą upieczone, a mięso gotowe przekładamy wszystko na talerz i SMACZNEGO!