To chyba moje ostatnie szparagi w tym roku. Szkoda, że sezon na nie tak szybko się kończy. Ale z drugiej strony, gdybyśmy mieli do nich dostęp przez cały rok to nie byłyby takie wyjątkowe

Dzisiaj proponuję moją wersję roladek ze szparagami w wersji oczywiście maksymalnie odchudzonej.

• 2 pojedyncze niewielkie filety z piersi kurczaka
• 12-15 ugotowanych zielonych szparagów (powinny mieć ok. 10 cm długości)
• sól
• pieprz
• oliwa

Roladki drobiowe ze szparagami – sposób przygotowania:

Filety z piersi kurczaka kroimy wzdłuż na dwie części, każdą z nich rozbijamy tłuczkiem, solimy i posypujemy pieprzem. Na każdym kawałku piersi układamy 4-5 szparagów (powinny wystawać z obu stron). Filety zwijamy w rulony i całość  spinamy z boku wykałaczką. Układamy w żaroodpornym naczyniu. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni najpierw przez 35-45 min, w międzyczasie dwu- lub trzykrotnie obracając roladki, aby zarumieniły się równo z każdej strony.

Smacznego!

Kolejny bardzo prosty a przy tym efektowny przepis na kurczaka curry z marchewką, cukinią i jajkiem

Przychodzi taki czas w życiu a raczej kuchni każdego sportowca, że nie może patrzeć na kurczaka i ryż. Z każdym dniem jesteśmy coraz bardziej głodni nowych smaków. Wszystkie książki kucharskie stawiają na smak, i słusznie, aczkolwiek całkowicie pomijają kwestie wartości odżywczych, bilansu energetycznego,zawartości białka oraz tłuszczy. Jak dobrze wiemy – dieta jest równie ważna co dobry trening, jest kluczowym elementem który pozwala nam dotrzeć do celu. Dlatego staramy się przedstawiać wam przepisy, które idealnie łączą te dwie ważne dla nas sprawy jak smak i zdrowie. Dziś zaprezentuje przepis, który całkowicie przełamie monotonie w kuchni a przy tym jest całkowicie dietetyczny.

Kurczak curry z marchewką, cukinią i jajkiem

→ Potrzebne składniki:

•     1 pierś z kurczaka ok 250g
•     2/3 łyżeczki curry
•     płaska łyżeczka ostrej papryki
•     1/2 łyżeczki soli
•     1 łyżeczka bazylii
•     odrobina cynamonu
•     1 duża marchew
•     1 duży pomidor
•     1 łyżka koncentratu pomidorowego
•     1/2 średniej cukinii
•     1 ząbek czosnku
•     1/3 typowej kuli mozzarelli (o obniżonej zawartości tłuszczu)
•     2 jajka
•     świeżo zmielony pieprz

Kurczak z cukinią jajkiem curry

→ Przygotowanie kurczaka:

• Pierś z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i nacieramy solą, papryką, curry oraz bazylią, dodajemy też odrobinę cynamonu, choć jest to opcjonalny składnik, jeśli ktoś nie przepada.
• Mięso wkładamy do lodówki na 2-3 godziny aby przeszło aromatem przypraw.
• Przygotowanego kurczaka podsmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu, a następnie dodajemy utartą marchew, przecier oraz pokrojonego w kostkę pomidora, całość dusimy pod przykryciem kilka minut, a następnie odparowujemy nadmiar wody z warzyw.
• Cukinię ucieramy na dużych oczkach tarki, to samo w przypadku mozzarelli, całość łączymy w naczyniu wraz z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
• Do miseczek nakładamy zawartość patelni, a na nią warstwę cukinii, po czym na sam wierzch wbijamy jajko i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-20 minut, zależnie od tego jaki poziom ścięcia żółtka preferujemy

Smacznego!

Dziś przedstawiamy przepis na dietetyczną pizzę której spód zawiera zaledwie 220kcal i tylko 6gram tłuszczu! Z powyższych proporcji wykonamy 3 małe pizzę. 1 pizza to syta porcja dla dwojga. Jest to prawdziwe objawienie dla sportowców którzy raz po raz maja apetyt na smak zakazanym, zakazanym i to nie bez przyczyny bowiem taka sama ilość ciasta klasycznego to aż 2616 kcal i 66,8 gram tłuszczu! A jak wiemy spód to dopiero początek, boczek, parmezan, sos czosnkowy i wiele innych smakołyków sprawiło że klasycznej pizzę bez wątpienia zapisujemy na listę kulinarnych grzechów głównych.

Porównanie: Taka sama ilość ciasta klasycznego to 2616 kcal !!

Spód zwykłej pizzy – kaloryczność

Porównując – nasza pizza fitness to zaledwie 220kcal i tylko 6gram tłuszczu

Dietetyczna pizza składniki kaloryczność

Pizza fitness z niskokalorycznym ciastem

Ciasto na pizze bez mąki

→ Przygotowanie ciasta:

• Brokuły gotujemy
• Odcedzamy oraz wrzucamy do naczynia w którym już jest pół szklanki płatków górskich, oraz 90g białego chudego sera, 2 białka i jedno żółtko jaj.
• Następnie doprawiamy według uznania i miksujemy blenederem na gęstą papkę. (brokuły powinny być ostudzone)
• Tak przygotowaną masę przelewamy na blachę, lub do naczynia żaroodpornego, można wyłożyć je papierem do pieczenia ale nie jest to niezbędne.
• Ciasto wrzucamy do piekarnika na 220 stopni na 20 min.
• Po upływie tego czasu obsypujemy zbrązowiałe ciasto smarujemy sosem oraz posypujemy dodatkami.
• Ważne! Łosoś powinien być wcześniej ugotowany na parze, tak samo pierś z kurczaka, nie wrzucamy surowego mięska.
• Przygotowaną blachę wstawiamy z powrotem do piekarnika na kolejne 20 min już na 180 stopni:)

→ Składniki na spód dietetycznej pizzy z brokułów:

• Płatki owsiane górskie 55g (pół szklanki) 201 kcal
• Brokuł 800g 216 kcal
• Twaróg chudy 90g 102 kcal
• białka z 2 jajek 70g 34 kcal
• żółtko jaja kurzego 40g 126 kcal
• przyprawy według uznania

→ Góra pizzy:

• mozzarella light
• łosoś lub gotowana pierś z kurczaka
• boczniak / pieczarki
• kukurydza
• brokuły/ruccola

Góra pizzy kaloryczność

→ Dietetyczny sos do pizzy:

• ząbek czosnku
• koncentrat pomidorowy
• zioła prowansalskie

Dietetyczny sos do pizzy

Życzę smacznego!

Pizza fitness – brokułowe ciasto

Niskokaloryczna pizza na cieście z brokułów

Wartości smakowe w skali 1-10:  dziesięć

Niskokaloryczny, wysokobiałkowy, dietetyczny jabłecznik. Pyszny, zdrowy deser!

→ SKŁADNIKI (Cały placek):

• 2 białka z jajek
• 2 jabłka (ok. 200g)
• 200g chudego sera białego
• 2 łyżki siemienia lnianego (ok. 10g)
• 2 łyżeczki cynamonu
• 4 łyżki płatków owsianych, błyskawicznych (ok. 30g)
• 1 łyżeczka miodu (ok. 25g)

→ Sposób przyrządzania:

• Twaróg rozgnieść widelcem
• Dodajemy białko, siemię lniane, otręby, płatki, 1 łyżeczkę cynamonu, miód i wszystko dokładnie rozgniatamy
• Do żaroodpornego naczynia (delikatnie wysmarowanego oliwą z oliwek, żeby masa nam ładnie odeszła) wykładamy przygotowane ciasto, oklejamy nim spód i boki naczynia, zostawiając część na przykrycie góry
• Jabłko trzemy na tarce o dużych oczkach, dodajemy cynamon (jeśli jabłko jest mało słodkie możemy dodać odrobinę miodu lub nawet słodzik)
• wykładamy jabłko do naczynia, a górę wyklejamy resztą ciasta
• pieczemy w temp 190 stopni przez około 25-30 minut

Ten dietetyczny jabłecznik jest przepyszny! Niskokaloryczne i wysokobiałkowe ciasto może stanowić idealny deser do śniadania, obiadu lub innego posiłku. Polecamy!

Wartości smakowe w skali 1-10:  dziesięć

Informacje dodatkowe o chlebie żytnim razowym na zakwasie

→ JAK ZROBIĆ PYSZNY CHLEB ŻYTNI RAZOWY?

→SKŁADNIKI CHLEBA ŻYTNIEGO RAZOWEGO NA ZAKWASIE:

• Zakwas (4-6 dużych łyżek)
  • Sprawdź: Jak zrobić zakwas?
• 500g Mąki Żytniej Razowej (typ 2000)
• 0,5 l Wody (temperatura pokojowa)
• 3 łyżki soli

→ Możliwe dodatki:

• Orzechy
• Słonecznik
• Pestki dyni
• Siemie lniane
• Bakalie (Polecamy: śliwki suszone, rodzynki, żurawina, morela suszona, figi suszone)

→ Sposób przyrządzania chleba:

• Wymieszaj 500g mąki z 0,5l wody oraz . Dołóż zakwas i wymieszaj ponownie. Możesz dosypać również dowolne dodatki do chleba według uznania.
• Przełóż gotowe ciasto do formy. Forma może być w dowolnym kształcie. Formę można wyłożyć papierem do pieczenia.
• Chleb można posypać z wierzchu np. pestkami
• Odstaw chleb na około 1,5h – 2h w ciepłym miejscu (Można ustawić np. piekarnik na 40-60 stopni i wstawić chleb na okres wyrastania). Chleb powinien urosnąć prawie dwu-krotnie.
• Piecz 15 minut w 220 stopniach
• Następnie piecz 60 minut w 180 stopniach

→ Informacje dodatkowe:

• Chleb można wykonać również w urządzeniach: Prodiż, Halogen Oven (czas i temperatura identyczna z pieczeniem w piekarniku)