Dziś w roli głównej kurczak!:) Najbardziej popularne mięso wśród sportowców ze względu na łatwość dostępu, wysoką zawartość białka i nieskomplikowany sposób przyrządzania Należy pamiętać aby sięgać po mięso sprawdzone, kupujmy je u rzeźnika a nie w supermarkecie.

Lekkostrawne, łatwo przyswajalne, bogate w białko, witaminy i składniki mineralne

Główne zalety spożywania drobiu:

-bardzo dużo pełnowartościowego białka, które jest łatwo przyswajalne przez organizm

-mało tłuszczu, więc niska wartość energetyczna

-najwięcej tłuszczu pod skórą, co ułatwia jego oddzielanie

-dużo kwasów tłuszczowych nienasyconych,

-niska temperatura topnienia tłuszczu

-dużo cynku, magnezu, potasu i witamin z grupy B, co powoduje większy pobór energii z pożywienia i wzmacnia układ odpornościowy,

Bogactwo składników odżywczych sprawia także, że mięso z kurczaka wskazywane jest przez ekspertów żywienia jako ważny element zbilansowanej diety dzieci zapewniający im prawidłowy rozwój. Ponadto drób to mięso o doskonałych walorach smakowych w każdej postaci: pieczonej, duszonej, gotowanej czy smażonej.

Przepis na kurczaka z warzywnym makaronem

Składniki: 

- 2 piersi z kurczaka,

-marchewka,

-pietruszka (korzeń),

-szpinak,

-papryka czerwona i żółta,

-pomidory,

-cebula,

-pieprz, oregano,papryka słodka, papryka ostra,

-2 łyżki sosu sojowego

Wykonanie:

Do wykonania użyliśmy WOKA, ale może być również patelnia.

1. Na maśle kokosowym podsmażyć pokrojoną cebulę. Dodać pokrojonego w kostkę kurczaka i przyprawy oprócz sosu sojowego,

2. Dodać pokrojoną drobno paprykę,pomidora i szpinak.

3.Obieramy marchewkę i pietruszkę z zewnętrznej skórki. Następnie obieraczką obieramy całe warzywa tworząc warzywne makarony.

4. Wszystko dodajemy do kurczaka i zalewamy sosem sojowym. Gotujemy jeszcze kilka sekund.

Pomysł na tą zupę powstał bardzo spontanicznie. Jesienią pojawiły się kurki, podgrzybki i inne pyszności.Koniecznie chciałam coś z nich zrobić- i zrobiłam!:) Dodałam kalafior,który uwielbiamy i wyszła poezja

Lekka, zdrowa i dietetyczna zupa krem

Składniki:

- 1 kalafior,

- 400 g kurek,

- cebula,

-masło kokosowe,

- kostka grzybowa BIO,

- kurkuma,

-czosnek,

-sól,pieprz,

-koperek

- 0,5 kg mielonej piersi z kurczaka

- jajko

Wykonanie:

1. Kalafior podzielić na małe różyczki. Garść różyczek zostawić na później. Zagotować osoloną wodę i dodać część kalafiora.

2. W międzyczasie podsmażyć cebulkę razem z 300 g kurek na maśle kokosowym. Gotowe dodać do gotującego się kalafiora. Dodać kostkę grzybową, sól, pieprz i gotować ok 25 min.

3. Wyłączyć zupę i doprawić do smaku. Na koniec wcisnąć troszkę soku z cytryny i dodać pokrojony koperek.  Całość blendujemy na krem.

4. W małym garnuszku przygotowujemy bulion- w misce doprawiamy mięsko wg uznania, dodajemy 1 jajko i mieszamy.Następnie formujemy małe pulpeciki i wrzucamy do bulionu,czekamy aż będą gotowe.

4. Na patelni podsmażyć pozostałe kurki ze szczyptą soli i pieprzu. Zdjąć i wyłożyć na osobny talerzyk. Następnie podsmażyć pozostałe różyczki kalafiora ze szczyptą kurkumy i pieprzu.

5. Zupę krem wlać do miseczek, dodać pulpeciki i posypać podsmażonym kalafiorem i kurkami.

Mamy dla Was świetny przepis na ciasto marchewkowe,które jest wyjątkowo wilgotne i korzenne. Jest bardzo smaczne i co pewne-znika  błyskawicznie.

Fit przekąska

Składniki ( na tortownicę):

-5 większych marchewek,

-3 łyżki miodu,

-szczypta kardamonu,imbiru,

-3 łyżeczki cynamonu,

-2 łyżeczki proszku do pieczenia,

-4 jajka,

-2 łyżki oleju kokosowego,

-150 g mąki owsiane (mogą być zmiksowane płatki owsiane błyskawiczne, może być mąka orzechowa),

-garść zmielonych orzechów *opcjonalnie

- jogurt naturalny*do polania na wierzch po upieczeniu,

Wykonanie:

1.Białka oddzielamy od żółtek i miksujemy ze szczyptą soli. Gdy uzyskamy sztywną pianę, dodajemy żółtka i dalej miksujemy.

2.Olej kokosowy rozpuszczamy i dodajemy do powstałej masy razem z miodem, proszkiem i resztą przypraw.

3. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach i dodajemy do powstałej masy. Następnie dodajemy mąkę i mieszkamy.

4. Całość wylewamy do tortownicy i pieczemy ok.50min w temperaturze 170C.

5. Po upieczeniu rozkrojone kawałki polewamy jogurtem naturalnym.

Domowy pasztet drobiowy

Pomysł na to danie zrodził się w chwili gdy zostały nam ugotowane piersi z kurczaka, a w lodówce mieliśmy kilka marchewek;) Jest to bardzo elastyczny przepis, który może zawierać różne warzywa czy różnego rodzaju mięsa oraz dodatki według własnych upodobań. Jest to świetna alternatywa dla nudnych obiadów składających się z przysłowiowego kurczaka z ryżem.

Zdrowy dietetyczny pasztet drobiowo-warzywny

Składniki:

-2 piersi z kurczaka,

-2 marchewki,

-kilka suszonych grzybków,

-2 jajka,

-cebula,

-2 ząbki czosnku

-kiełbaska (opcjonalnie)

-sól, pieprz, papryka słodka, papryka ostra, oregano (mogą być inne ulubione zioła),

-1 pomidor/ puszka pomidorów

Wykonanie:

1.Piersi z kurczaka ugotować. W miedzy czasie zalać suszone grzybki wrzątkiem wody, aby zmiękły. Cebulkę pokroić i razem z czosnkiem podsmażyć na patelni. Następnie pokroić kiełbaskę i również podsmażyć. Marchewkę drobno pokroić i ugotować.

2. Gdy piersi bedą ugotowane to przełożyć je do miski razem z resztą składników oprócz jajek i zblendować. Doprawić do smaku. Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę ze szczyptą soli, a żółtka wymieszać z otrzymaną mięsno-warzywną masą. Otrzymaną pianę z białek delikatnie wymieszać łyżką z resztą składników. Całość przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 1 godz. w tem 180-200 C.

Kolejny bardzo prosty a przy tym efektowny przepis na kurczaka curry z marchewką, cukinią i jajkiem

Przychodzi taki czas w życiu a raczej kuchni każdego sportowca, że nie może patrzeć na kurczaka i ryż. Z każdym dniem jesteśmy coraz bardziej głodni nowych smaków. Wszystkie książki kucharskie stawiają na smak, i słusznie, aczkolwiek całkowicie pomijają kwestie wartości odżywczych, bilansu energetycznego,zawartości białka oraz tłuszczy. Jak dobrze wiemy – dieta jest równie ważna co dobry trening, jest kluczowym elementem który pozwala nam dotrzeć do celu. Dlatego staramy się przedstawiać wam przepisy, które idealnie łączą te dwie ważne dla nas sprawy jak smak i zdrowie. Dziś zaprezentuje przepis, który całkowicie przełamie monotonie w kuchni a przy tym jest całkowicie dietetyczny.

Kurczak curry z marchewką, cukinią i jajkiem

→ Potrzebne składniki:

•     1 pierś z kurczaka ok 250g
•     2/3 łyżeczki curry
•     płaska łyżeczka ostrej papryki
•     1/2 łyżeczki soli
•     1 łyżeczka bazylii
•     odrobina cynamonu
•     1 duża marchew
•     1 duży pomidor
•     1 łyżka koncentratu pomidorowego
•     1/2 średniej cukinii
•     1 ząbek czosnku
•     1/3 typowej kuli mozzarelli (o obniżonej zawartości tłuszczu)
•     2 jajka
•     świeżo zmielony pieprz

Kurczak z cukinią jajkiem curry

→ Przygotowanie kurczaka:

• Pierś z kurczaka kroimy w średniej wielkości kostkę i nacieramy solą, papryką, curry oraz bazylią, dodajemy też odrobinę cynamonu, choć jest to opcjonalny składnik, jeśli ktoś nie przepada.
• Mięso wkładamy do lodówki na 2-3 godziny aby przeszło aromatem przypraw.
• Przygotowanego kurczaka podsmażamy na patelni grillowej bez tłuszczu, a następnie dodajemy utartą marchew, przecier oraz pokrojonego w kostkę pomidora, całość dusimy pod przykryciem kilka minut, a następnie odparowujemy nadmiar wody z warzyw.
• Cukinię ucieramy na dużych oczkach tarki, to samo w przypadku mozzarelli, całość łączymy w naczyniu wraz z wyciśniętym ząbkiem czosnku.
• Do miseczek nakładamy zawartość patelni, a na nią warstwę cukinii, po czym na sam wierzch wbijamy jajko i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem.
• Pieczemy w temperaturze 180 stopni 15-20 minut, zależnie od tego jaki poziom ścięcia żółtka preferujemy

Smacznego!

Pyszna, dietetyczna zupa/przystawka – Krem brokułowo – szparagowy.

→ Składniki:

• Brokuły (ok. 250g) – 68 kcal
• Szparagi (ok. 380g) – 68 kcal
• 1,5 kostki bulionu warzywnego na 1,5 litra wody – 45 kcal
• 1 łyżka śmietany 18% (ok. 18g) – 24 kcal
• Szklanka mleka 0% (ok. 240 g) – 77 kcal

→ Jak przygotować? :

Do wrzątku wrzucamy 1,5 kostki warzywnej, a następnie dodajemy wcześniej obrane szparagi pokrojone na mniejsze części  około 3 cm oraz brokuły. Gotujemy tak długo aż warzywa staną się miękkie. Następnie dodajemy szklankę mleka i na koniec miksujemy wszystko blenderem. Na koniec krem przelewamy do naczyń i dekorujemy łyżką śmietany lub jogurtem oraz posypujemy pietruszką.

Krem szparagowo-brokułowy jest niskokaloryczny!

100 gram tej sycącej zupy to zaledwie 12 kcal.

Zupa a odchudzanie:

Zupa to posiłek, który może stać się naszym sprzymierzeńcem w odchudzaniu. Stanowi idealną propozycję na sycący, niskokaloryczny posiłek będący źródłem witamin i błonnika.

Szparagi mają bardzo niską niska wartość energetyczną. Ponadto spełniają warunki prawidłowego pełnowartościowego posiłku ponieważ zawierają bardzo dużo białka ( jogurt, którym zabielamy, lub mięsna wkładka oczywiście polecamy gotowana pierś z kurczaka) Ponieważ krem stanowią w 99% warzywa – krem jest doskonałym źródłem błonnika, który sprawi, że długo będziemy syci. Błonnik jest niezwykle pomocny w regulacji wypróżnień a także pełni ważną role w profilaktyce podwyższonego poziomu cholesterolu i tri glicerydów w krwi.

Wyjątkowo sycące są zupy-kremy. Możemy przygotowywać w parę minut miedzy innymi  z brokułów, groszku czy dyni. W przypadku diety redukcyjnej warto jednak pamiętać o pewnych zasadach. Przede wszystkim nie zabielajmy zup śmietaną, zasmażką i tłustym mlekiem. Powoduje to niepotrzebne zwiększenie kaloryczności posiłku. Zamiast tego wybierajmy zupy czyste lub zabielane jogurtem oraz chudym mlekiem. Jeśli chcemy gotować zupę z dodatkiem mięsa wybierajmy pierś z kurczaka lub indyka wtedy bez obaw możemy potem zjeść taką sztukę mięsa nie obawiając się przekroczenia limitu kalorii w posiłku. W zależności od różnych pór roku możemy raczyć się różnymi zupami. Latem warto sięgać po chłodnik, które przygotowane z chudym jogurtem i kefirem zaspokoją nasze pragnienie, ochłodzą a także dostarczą nam białka oraz wapnia.

Porą zimową postawmy na kapuśniaczki, możemy stymulować naszą odporność spożywając zupy z produktów zawierających witaminę c np. ogórków kiszonych czy kiszonej kapusty. Warto także przyprawić aromatyczną zupę chili, aby rozgrzać organizm i przyspieszyć krążenie krwi oraz podkręcić metabolizm. Warto jednak pamiętać, że, mimo iż ograniczamy znacznie ilość kalorii w postaci tłuszczów do zupy warto dodać kilka kropel oliwy ( tylko nie podczas gotowania!) Aby umożliwić przyswojenie witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Całkowite wyeliminowanie zdrowych tłuszczów w diecie może przysporzyć nam wielu problemów zdrowotnych dlatego pamiętaj o umiarze i w tej kwestii.

Badania potwierdziły, że osoby, u których na stole często gości zupa są szczuplejsze.  Wynika to z faktu, że nawet, jeśli decydują się na drugie danie spożywają znacznie mniej kalorii w postaci wysokoenergetycznych dodatków. Warto, więc częściej uwzględniać w swojej diecie zupy, które są nie tylko bardzo apetyczne, ale także jak widać po naszym przepisie proste w przygotowaniu.

Polecamy również artykuł o szparagach:

• Szparagi – właściwości odżywcze i lecznicze
• Jak przygotować szparagi?
• Czy kobieta w ciąży może jest szparagi?
• Szparagi jako afrodyzjak
• Kilka zasad którymi należy się kierować kupując szparagi
• Jak przechowywać szparagi?

Przeczytaj więcej o szparagach: Zdrowe szparagi

Stres, nadgodziny, jedzenie w pośpiechu, ograniczony budżet… W dzisiejszych czasach jest wiele przeszkód, które utrudniają Ci pozbycie się nadwagi. Z dobrym planem uda Ci się je pokonać – i nie oznacza to wcale restrykcyjnej diety i nieludzkich wyrzeczeń.

Zrób sobie każdego dnia 12-minutowy trening oporowy. Przez pierwsze 6 minut skoncentruj się na górnej części ciała: wyciskanie sztangi na ławce oraz siedząc, uginanie ramion i brzuszki. Ćwiczenia znajdziesz bez problemu w naszym Atlasie ćwiczeń MH.

Pozostałe 6 minut takiego błyskawicznego treningu poświęć na jogging w miejscu lub mechanicznej bieżni, połączony z przysiadami. W efekcie nie tylko masa Twojego ciała będzie spadać szybciej, ale jako bonus pojawi się atletyczna sylwetka.

3. Systematycznie i powoli, czyli śniadanie i luz rządzą

Powinieneś jeść małe posiłki co 2,5-3 godziny. Jeśli jesteś zbyt zajęty, by zrobić to w odpowiednim momencie, prawdopodobnie walczysz nie tylko z przepracowaniem, ale również z nadwagą. Amerykańskie badania dowodzą, że faceci, którzy nie mają czasu na zjedzenie śniadania, są aż 4,5 razy bardziej narażeni na otyłość niż ci, którzy rano grzecznie pałaszują posiłek.

Zmień to: Zjedz posiłek składający się z białka, złożonych węglowodanów i podstawowych kwasów tłuszczowych najpóźniej 2,5 godziny po obudzeniu. Dobre będą np. sardynki z pełnoziarnistym pieczywem. Staraj się też jeść powoli, bo – jak pokazują badania opublikowane w „British Medical Journal” – zmniejsza to aż trzykrotnie ryzyko, że będziesz cierpiał na nadwagę.

4. Walcz ze stresem, czyli wołowina na stół

Jest bardzo duże prawdopodobieństwo, że spędzasz zbyt wiele czasu w pracy. Statystyki pokazują, że aż 79% z nas musi radzić sobie w pracy z większym obciążeniem niż 2 lata temu. Większy stres sprzyja tyciu, bo sprawia, że zjadasz więcej cukrów.

Zmień to: Stek z chudej wołowiny spowoduje, że poziom dopaminy poszybuje w górę, co obniży stres. Na dodatek jest to jedno z najlepszych źródeł białka. Badania przeprowadzone na Washington University wykazały, że większy udział białka w diecie zmniejsza wydzielanie hormonów powodujących uczucie głodu.

Przed snem pij szklankę soku wiśniowego, który łagodzi zakłócenia procesu trawienia powodowane przez stres. Obudzisz się potem bardziej zrelaksowany i nie będziesz z rana pędził po słodką bułkę.

5. Odpuść sobie, czyli nie katuj się restrykcyjną dietą

Zgodnie z informacjami pisma „Appetite” ludzie, tłumiący myśli o ulubionym jedzeniu, w efekcie zjadają go więcej, a osoby otwarcie mówiące o zdrowej żywności jedzą rzadziej i mniejsze porcje.

Zmień to: Zawieś embargo na ulubione potrawy, nawet jeśli jest to schabowy z frytkami. „Zakładanie, że już nigdy czegoś nie zjem, to zły sposób – mówi James Erskine, profesor psychologii z University of Hertfordshire. – O wiele lepiej powiedzieć sobie, że bardzo ograniczę jedzenie niezdrowych potraw, ale nic się nie stanie, jeśli zdarzy mi się to raz w miesiącu”.

W czasie trwających 4 miesiące badań, prowadzonych na University od Pennsylvania, osoby nagradzane co jakiś czas odstępstwem od diety schudły 7,2 kg, a te, które nie odpuszczały sobie nawet na moment – tylko 5,4 kg.